胆南星的药材鉴别与采收炮制

胆南星为制天南星的细粉与牛、羊或猪胆汁经加工而成，或为生天南星细粉与牛、羊或猪胆汁经发酵加工而成，由于其来源为加工品，且市场上存在以其他加工品冒充胆南星的情况，准确的鉴别和规范的炮制对于保证临床用药安全有效具有重要意义。胆南星的鉴别包括性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别等多个方面。

在性状鉴别方面，胆南星呈方块状或圆柱状，棕黄色、灰棕色或棕黑色，质硬，断面色稍浅，角质样，有光泽，具腥气，味苦。胆南星以陈久、无虫蛀、无霉变异味、质硬、断面角质样有光泽者为佳。胆南星的方块状或圆柱状外形、棕黄色灰棕色或棕黑色、质硬、断面色稍浅角质样有光泽、具腥气、味苦是其重要的性状鉴别特征，是区别于其他类似加工品的关键依据，尤其是断面角质样有光泽、具腥气是胆南星最重要的性状鉴别特征，胆南星的腥气是其含胆汁的重要标志，断面角质样有光泽是其含淀粉和蛋白质经加工后的重要标志。

在显微鉴别方面，胆南星粉末特征为棕黄色。淀粉粒众多，单粒类圆形、长圆形或多角形，直径三至三十微米，脐点点状、裂缝状或星状，层纹不明显；复粒由二至四分粒组成。草酸钙针晶成束或散在，长约至五十微米。导管为螺纹导管或环纹导管，直径约至三十微米。薄壁细胞类圆形，壁薄，内含淀粉粒。这些显微特征，尤其是淀粉粒、草酸钙针晶、导管，是胆南星区别于其他类似加工品的重要显微依据，草酸钙针晶是天南星的重要显微特征，胆南星由天南星加工而成，仍保留草酸钙针晶的特征。

在理化鉴别方面，主要有以下方法：第一，取本品粉末少量，加甲醇十毫升，加热回流三十分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加三氯化铁试液二滴，产生暗绿色（检查酚类和鞣质）。第二，取本品粉末少量，加水适量，加热煮沸，放冷，水溶液加α-萘酚试液二滴，摇匀，沿管壁加浓硫酸零点五毫升，两液交界面显紫红色环（检查糖类和多糖）。第三，取本品粉末少量，加乙醇十毫升，加热回流三十分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加冰醋酸一毫升使溶解，加醋酐一毫升，再加浓硫酸一滴，初显黄色，渐变为红色、紫色，最后呈污绿色（检查甾醇和三萜类）。第四，薄层色谱法：取本品粉末一克，加甲醇十毫升，超声处理三十分钟，滤过，滤液作为供试品溶液，另取胆南星对照药材一克，同法制成对照药材溶液，照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各五微升，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-甲醇-水（13比7比2）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以百分之十硫酸乙醇溶液，在105摄氏度加热至斑点显色清晰，供试品色谱中在与对照药材色谱相应的位置上显相同颜色的斑点。第五，胆汁酸检查：取本品粉末少量，加乙醇十毫升，加热回流三十分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加百分之十氢氧化钠溶液五毫升，加热水解三十分钟，放冷，加盐酸调节pH至酸性，用乙醚提取三次，合并乙醚液，蒸干，残渣加冰醋酸一毫升使溶解，加醋酐一毫升，再加浓硫酸一滴，初显黄色，渐变为红色、紫色（检查胆汁酸）。第六，总生物碱含量测定：胆南星含生物碱，可作为其质量控制指标之一，照高效液相色谱法测定，生物碱是胆南星的重要活性成分，其含量是胆南星质量控制的重要指标。这些理化鉴别方法能准确鉴别胆南星的真伪和品质，尤其是薄层色谱法和胆汁酸检查对于鉴别胆南星有重要意义，胆汁酸是胆南星的重要特征成分，是其含胆汁的重要标志。

在常见伪品鉴别方面，主要有以下几种：第一，胆南星与制天南星的鉴别：制天南星为天南星的炮制加工品，性状与胆南星相似，但制天南星呈类圆形或不规则形的片，表面棕黄色或黄褐色，质硬脆，断面角质样，有光泽，气微，味涩，微麻，可资鉴别，制天南星功能燥湿化痰、祛风止痉、散结消肿，与胆南星功效相近，但制天南星性温，胆南星性凉，制天南星偏于燥湿化痰，胆南星偏于清热化痰，可资鉴别。第二，胆南星与法半夏的鉴别：法半夏为半夏的炮制加工品，性状与胆南星相似，但法半夏呈类球形或破碎成不规则颗粒状，表面淡黄白色、黄色或棕黄色，质较松脆或硬脆，断面黄色或淡黄色，颗粒者质稍硬脆，气微，味淡略甘、微有麻舌感，可资鉴别，法半夏功能燥湿化痰，与胆南星功效相近，但法半夏性温，胆南星性凉，可资鉴别。第三，胆南星与姜半夏的鉴别：姜半夏为半夏的炮制加工品，性状与胆南星相似，但姜半夏呈片状、不规则颗粒状或类球形，表面棕色至棕褐色，质硬脆，断面淡黄棕色，常具角质样光泽，气微香，味淡、微有麻舌感，嚼之略粘牙，可资鉴别，姜半夏功能温中化痰、降逆止呕，与胆南星功效不同，可资鉴别。第四，其他类似加工品，如胆南星的伪品可能以淀粉、色素等加工而成，性状差异较大，均可资鉴别。临床采购胆南星时应注意甄别，选择正品，以陈久、无虫蛀、无霉变异味、质硬、断面角质样有光泽、具腥气者为佳，注意与制天南星、法半夏、姜半夏等类似加工品的区别，胆南星的断面角质样有光泽、具腥气是其重要鉴别特征，胆南星的腥气是其含胆汁的重要标志。

胆南星的原植物来源为天南星科天南星属植物天南星、异叶天南星或东北天南星的干燥块茎，经炮制后与牛、羊或猪胆汁加工而成。天南星为多年生草本，块茎扁球形，直径二至五厘米，外皮黄褐色，断面白色，粉质。叶一枚，基生，叶柄长，圆柱形，肉质，绿色或带紫色，叶片放射状全裂，裂片七至二十三枚，披针形或长圆形，先端渐尖，基部楔形，全缘，两面光滑无毛。花单性，雌雄同株或异株，肉穗花序，佛焰苞绿色或绿紫色，管部圆柱形，檐部卵形或卵状披针形，先端渐尖，花序轴先端附属物棒状或鼠尾状，雄花具雄蕊二至四，雌花子房卵圆形，柱头无柄。浆果红色，球形，种子一至数枚。花期四至五月，果期六至七月。异叶天南星与天南星相似，主要区别为异叶天南星的叶片鸟足状全裂，裂片十三至二十一枚，倒披针形或长圆形，先端渐尖，基部楔形，中裂片比侧裂片短小。东北天南星与天南星相似，主要区别为东北天南星的叶片五全裂，裂片倒卵形或广倒卵形，先端渐尖，基部楔形，中裂片比侧裂片大。天南星分布于全国大部分地区，主产于河南、河北、四川、陕西、甘肃等地。胆南星的炮制方法主要有以下两种：第一，取制天南星细粉，加入净胆汁（或胆膏粉及适量水），拌匀，蒸透，制成方块，干燥。第二，取生天南星细粉，加入净胆汁（或胆膏粉及适量水），拌匀，置温暖处，发酵至无臭为度，再蒸透，制成方块，干燥。每制天南星细粉一百千克，用牛（或羊、猪）胆汁四百千克（或胆膏粉四十千克）。胆南星应贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处保存，防潮、防蛀、防霉，胆南星含胆汁和淀粉，应密闭保存，防止吸潮霉变和虫蛀，置阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，胆南星在高温下易变质，应避免高温储存。