布渣叶的岭南凉茶应用与药膳食疗

布渣叶又名破布叶、烂布渣、火布麻、山茶叶，为椴树科植物破布叶的干燥叶，是岭南地区家喻户晓的药食同源药材，更是王老吉等经典凉茶的核心原料之一。广东地处岭南，长年气候炎热、湿热温蒸，容易出现喉咙干痛、咽喉发炎、面部长痤疮、牙龈肿痛等"热气"表现，布渣叶因其消食化滞、清热利湿的功效，成为广东凉茶配方中的"标配"。 一、布渣叶在凉茶中的应用：布渣叶最早见于清·何克谏所著《生草药性备要》，曰"味酸，性平，无毒，解一切蛊胀，清黄气，消热毒。作茶饮，去食积"。《本草求原》以"布渣叶"为正名收载，曰"酸甘，平。解一切蛊胀药毒，清热，消积食，黄疸。作茶饮佳"。我国原卫生部2010年第3号公告允许布渣叶作为凉茶饮料原料使用。在"王老吉""甘和茶""六和茶""十味溪黄草颗粒""仙草爽凉茶"等经典配方中均含有布渣叶。 二、五花加味茶：布渣叶、金银花、菊花、槐花、鸡蛋花各10克，木棉花15克。加适量清水浸泡10分钟，武火煮沸后转文火煮15分钟即可。功效清热解毒、祛湿，可缓解喉咙干痛、咽喉发炎、面部痤疮、牙龈肿痛等症状。 三、布渣鸡内金茶：布渣叶、鸡内金各10克。将鸡内金稍冲洗后，加2碗水与布渣叶浸泡10分钟，武火煮沸后转文火煮20分钟，代茶饮用。功效健胃消食，可缓解消化不良所致的口臭、嗳气及食欲不振。 四、布渣叶夏枯草汤：布渣叶15克、夏枯草15克、雪梨2个、蜜枣4个、猪肉400克。布渣叶和夏枯草洗净，雪梨切4瓣去芯，猪肉汆水。将水倒入瓦煲，放入布渣叶、夏枯草煮沸，再放雪梨、蜜枣和猪肉，转小火煲一个半小时调味饮用。可缓解烦躁易怒、身体燥热等不适。 五、布渣叶苹果煲猪腱子汤：布渣叶15克，苹果2个，蜜枣2颗，猪腱子400克，生姜2片。除苹果外其他材料放入瓦煲，加清水8碗，煮沸后大火转小火煲一小时，加入苹果再煮10分钟。此汤性味平和，不寒不苦，专门辅助治疗食滞化热的各种病证，尤其适合儿童和老人。 六、布渣脚金鸭肾汤：布渣叶15克、独脚金15克、鸭肾一个、白萝卜1小个、蜜枣4粒。加水2碗，猛火煲至水滚后改中火煲1个半小时。适合0至4岁小孩饮用，能健脾开胃、去积消滞，可用于宝宝呕奶、腹部胀满、不思乳食、大便酸臭的食疗。 使用注意：布渣叶性凉，体虚、脾胃虚弱以及便秘患者慎用；孕妇慎服。湿热体质者在服用期间应忌酒、油腻食物、糖、冰冻等生湿助湿之物。