广枣的化学成分与现代药理研究

广枣为漆树科南酸枣属植物南酸枣的干燥成熟果实，是蒙古族和藏族习用药材，在中国南方有悠久的食用习惯。广枣味甘、酸，性平，归脾、肝经，具有行气活血、养心安神、消食滞等功效，用于气滞血瘀、胸痹作痛、心悸气短、心神不安、失眠健忘、神经衰弱、食滞腹满、腹泻、疝气、烫火伤等。广枣是中成药十五味沉香丸、十六味冬青丸、七味广枣丸等的重要原料。近年来，对广枣的化学成分和药理作用进行了较为深入的研究。化学成分研究：1、黄酮类化合物：广枣含丰富的黄酮类化合物，是其主要活性成分之一。主要有槲皮素、山柰酚、木犀草素、芹菜素、异鼠李素、杨梅素、金丝桃苷、异槲皮苷、芦丁、槲皮苷、山柰苷、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素、南酸枣苷（choerospondin）A、B、C、D、E等。黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、保肝、降血脂、降血压、抗心肌缺血、抗心律失常、免疫调节、心血管保护等多种药理活性。广枣的黄酮类成分是其行气活血、养心安神、抗心肌缺血的主要物质基础。2、有机酸类：广枣含丰富的有机酸类成分，主要有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、草酸、乙酸、没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、绿原酸、阿魏酸、对羟基苯甲酸、香草酸、丁香酸等。有机酸类具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、助消化等作用。3、酚酸类化合物：广枣含没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、绿原酸、阿魏酸等酚酸类成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒等作用。4、三萜类化合物：广枣含多种三萜类成分，主要有齐墩果酸、熊果酸、羽扇豆醇、白桦脂酸、β-香树脂醇、α-香树脂醇等。三萜类化合物具有抗炎、抗肿瘤、保肝、降血脂等作用。5、甾体类化合物：广枣含β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜苷等甾体类成分。6、多糖类：含广枣多糖，具有免疫调节、抗氧化、降血糖、抗肿瘤、保肝等作用。广枣多糖是其养心安神、提高免疫力的重要活性成分。7、环磷酸腺苷（cAMP）：广枣含丰富的环磷酸腺苷（cAMP），这是其特征性成分之一。cAMP能增强心肌收缩力，改善心肌代谢，扩张冠状动脉，增加心肌供血，改善心律失常症状。广枣的cAMP含量较高，是其行气活血、养心安神、抗心肌缺血的重要物质基础。8、氨基酸和微量元素：广枣含多种人体必需氨基酸和非必需氨基酸，以及钙、铁、锌、硒、镁、钾、铜、锰、磷等多种微量元素。9、脂肪酸：含棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等多种脂肪酸。10、挥发油：广枣含少量挥发油，主要有萜类、芳香族化合物、脂肪族化合物等。11、鞣质类：广枣含鞣质类成分，具有收敛、止血、抗菌、抗病毒等作用。12、其他成分：含少量生物碱、木脂素类、香豆素类、维生素C、胡萝卜素等成分。药理作用研究：1、抗心肌缺血作用：广枣具有显著的抗心肌缺血作用。能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌能量代谢，缩小心肌梗死范围，对心肌缺血再灌注损伤有保护作用。其抗心肌缺血机制与抗氧化、抗炎、抑制心肌细胞凋亡、改善心肌能量代谢、激活PI3K/Akt信号通路、增加cAMP含量等有关。广枣中的黄酮类和cAMP是抗心肌缺血的主要活性成分。广枣的抗心肌缺血作用是其治疗胸痹作痛、冠心病、心绞痛的药理学基础。2、抗心律失常作用：广枣具有一定的抗心律失常作用。能对抗乌头碱、氯化钡等诱发的心律失常，降低心律失常的发生率和严重程度。其抗心律失常机制与抑制钠离子通道、钙离子通道、钾离子通道，延长动作电位时程，改善心肌电生理特性等有关。广枣的抗心律失常作用是其治疗心悸气短的药理学基础。3、改善心肌代谢作用：广枣能改善心肌能量代谢，增加心肌ATP含量，提高心肌能量储备，改善心肌功能。其改善心肌代谢机制与增加cAMP含量、激活蛋白激酶A（PKA）、促进糖代谢和脂代谢等有关。4、抑制血小板聚集和抗血栓作用：广枣具有一定的抑制血小板聚集和抗血栓作用。能抑制ADP、胶原等诱导的血小板聚集，降低血液黏稠度，延长凝血时间，抑制血栓形成。其抗血栓机制与抑制血小板聚集、抑制凝血系统、促进纤溶系统、改善血液流变学等有关。广枣的抗血栓作用是其行气活血的药理学基础。5、抗氧化作用：广枣富含黄酮类、酚酸类、多糖类和维生素C等抗氧化成分，具有强大的抗氧化活性，能清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，保护肝细胞、神经细胞、心肌细胞免受氧化损伤。广枣的抗氧化作用是其心血管保护、抗衰老的药理学基础。6、抗炎作用：广枣提取物能显著抑制二甲苯致小鼠耳肿胀和角叉菜胶致大鼠足跖肿胀，具有显著的抗炎活性。其抗炎机制可能与抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6、IL-1β）的释放、抑制NF-κB信号通路的激活、抑制环氧合酶-2（COX-2）的表达有关。广枣中的黄酮类、三萜类和酚酸类成分是抗炎的主要活性物质。7、抗菌抗病毒作用：广枣对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、肺炎链球菌、白色念珠菌等多种致病菌和真菌有抑制作用。对流感病毒、疱疹病毒等也有一定的抑制作用。广枣的抗菌抗病毒作用与其含有的黄酮类、酚酸类、有机酸和鞣质成分有关。8、镇静安神作用：广枣具有一定的镇静安神作用。能减少小鼠的自主活动，延长戊巴比妥钠致小鼠的睡眠时间，具有中枢抑制作用。其镇静安神机制与增强γ-氨基丁酸（GABA）能神经传递、抑制中枢神经系统兴奋性、调节神经递质等有关。广枣的镇静安神作用是其治疗心神不安、失眠健忘、神经衰弱的药理学基础。9、免疫调节作用：广枣多糖能增强巨噬细胞的吞噬功能，促进淋巴细胞增殖，提高血清溶血素水平，增强机体的非特异性免疫和特异性免疫功能。10、保肝作用：广枣对实验性肝损伤具有一定的保护作用，能降低血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）水平，减轻肝细胞变性坏死，促进肝细胞再生。其保肝机制与抗氧化、抗炎、稳定肝细胞膜等有关。11、降血脂降血糖作用：广枣提取物能降低实验性高脂血症动物的血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠的血糖水平。12、抗疲劳抗衰老作用：广枣能延长小鼠的游泳时间，降低运动后血乳酸和尿素氮水平，提高肝糖原储备，具有显著的抗疲劳作用。广枣还能提高超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低丙二醛（MDA）含量，具有一定的抗衰老作用。13、助消化作用：广枣含有机酸类成分，能促进消化液分泌，帮助消化，用于食滞腹满、消化不良等。临床应用：1、治疗气滞血瘀、胸痹作痛：广枣1.5-2.5g，研末冲服，每日2次。或广枣30g，丹参15g，川芎6g，红花10g，水煎服。2、治疗心悸气短：广枣1.5-2.5g，研末冲服，每日2次。或广枣30g，人参6g，麦冬15g，五味子10g，水煎服。3、治疗心神不安、失眠健忘：广枣1.5-2.5g，研末冲服，每日2次。或广枣30g，酸枣仁15g，远志10g，茯苓15g，水煎服。4、治疗神经衰弱：广枣30g，酸枣仁15g，夜交藤15g，合欢皮15g，水煎服。5、治疗食滞腹满：广枣30g，山楂10g，神曲10g，麦芽15g，水煎服。6、治疗烫火伤：广枣果核适量，煅炭研末，麻油调敷患处。注意事项：1、广枣性平，孕妇慎用。2、脾胃虚寒者慎服。3、不宜过量长期服用。4、广枣与酸枣仁名称相似，但来源、功效不同，应注意鉴别。5、外用时如出现皮肤红肿、瘙痒等过敏反应，应立即停用。