银杏叶的食疗药膳

银杏叶除作为药用外，亦可用于食疗药膳。中医素有药食同源之说，将银杏叶与日常饮食相结合，制成美味药膳，既可保健养生，又可辅助治疗，深受群众欢迎。现将银杏叶的食疗药膳应用方法介绍如下，供养生保健参考。

银杏叶药膳的适用原则。使用银杏叶进行食疗药膳，同样须遵循辨证施食的原则。应根据个人体质、季节气候与具体需要选择合适的药膳配方。体质偏寒者宜选温性搭配，体质偏热者宜选凉性搭配。一般用量宜轻，以食疗为主，不宜盲目追求药效，孕妇及特殊体质者应先咨询医师。

银杏叶药粥。取银杏叶适量（宜遵医嘱），与粳米或糯米同煮为粥，可根据口味加入红枣、枸杞、山药等辅料。药粥易消化吸收，适合脾胃功能较弱者食用。制作时应注意将银杏叶煎煮取汁后再与米同煮，或研粉调入，使有效成分充分析出。早晚温热服用为宜。

银杏叶汤膳。取银杏叶与排骨、鸡肉或鸭肉等同炖成汤，文火慢炖使有效成分溶入汤中。汤膳营养丰富，适合秋冬进补。制作时可加入姜、葱、料酒等调料以矫味去腥。食用时应注意撇去浮油，汤肉同食，避免油腻碍胃。

食疗注意事项。需要强调的是，银杏叶的食疗药膳仅起辅助保健作用，不能替代药物治疗。凡患病者应在规范治疗前提下酌情使用药膳。药膳应现做现食，不宜久放。对银杏叶过敏者禁用，服用过程中如出现不适应立即停止。合理搭配、长期坚持，方能收到食养之效。