剑花（霸王花）的功效主治与食疗应用

剑花又名霸王花，为仙人掌科量天尺属植物量天尺Hylocereus undatus的干燥花，别名量天尺、霸王鞭、龙骨花、风雨花、三棱箭、三角柱。夏、秋季采收，摘取花朵后，趁新鲜时从花柄向上顺切成二瓣，每瓣再纵切成不分离的3-4瓣，晒干或先蒸过后再晒干。在广东肇庆的七星岩上，盛产剑花，因为剑花凌空倒挂在绝壁之上，犹如悬在空中一把尺，故又叫量天尺，因为霸气十足，又名为霸王花。广东省药品检验所标准记载其性味与归经甘，微寒，归肺经，功能与主治清热润肺，理气化痰，润肠通便，用于气痛，肺痨，瘰疬，肺热或燥邪引起的咳嗽，肠燥津亏引起的便秘，用法与用量15～30g。剑花性甘，微寒，归肺经。药用功效有清热润肺，止咳化痰，解毒消肿，主治肺热咳嗽，肺痨，瘰疬，痄腮。《岭南采药录》记载："止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之。"广州空军《常用中草药手册》记载："清热润肺，止咳。治肺结核，支气管炎，颈淋巴结结核，腮腺炎。"霸王花药用记载始见于《岭南采药录》，它性甘味微寒，入肺经，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的功效，对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。因为"诸花皆升"，花类药物可以治疗心胸以上部位的火郁之证，此外霸王花花瓣是白色，白色入肺属金，花蕊是黄色，黄色入脾属土，培土生金，既可以清痰热郁结，又能健脾以绝生痰之源。现代化学和药理研究表明，霸王花主要含有黄酮类、三萜类、木脂素类、皂苷、多糖类等成分，具有抗炎、抗氧化、降血脂、降血糖、降血压、抗菌等多种生物活性。多糖是霸王花的主要成分之一，具有显著的抗氧化活性。霸王花的多糖可作为天然营养因子添加应用于各种食品中，也可开发成为功能性食品，具有广阔的开发应用前景。食疗方推荐：鲜霸王花瘦肉汤——新鲜霸王花100g，瘦肉250g，火腿肉50g，生姜数片，清热润肺，除痰止咳，适合秋燥咽干咽痒咳嗽人士；霸王花蜜枣猪肺汤——霸王花80～100克，蜜枣3个，猪肺1个，陈皮一角、生姜3片，润肺止咳、除热降燥，适合秋季因天气干燥而出现咳嗽、痰多的人群；霸王花南北杏煲猪肺汤——霸王花（干）3-4朵，南北杏各5g，猪肺半个，瘦肉250g，清热润肺、止咳平喘，适合平日爱抽烟、咳嗽、咳痰的人；罗汉果霸王花煲瘦肉——罗汉果2个、干霸王花3朵、无花果5粒、瘦肉500g，利咽润肺、化痰止咳，适合长期吸烟、咳嗽痰多、咽干口干者。注意：霸王花性寒，脾胃虚寒者应加生姜中和其寒性，外感风寒及痰多色白质稀者慎用。