白苏子的化学成分与药理作用研究

白苏子为唇形科植物白苏的果实，种子油含左旋紫苏醛、白苏烯酮、松茸醇和左旋芳樟醇，种子中的脂肪油主为甘油三亚油酸酯和甘油三棕榈酸酯，此外种子中还含α-亚麻酸。白苏子具有多种药理作用：1.调血脂作用白苏子脂肪油0.2g/kg、1.0g/kg连续20天给予高脂血症小鼠可使其血清总胆固醇（TC）分别下降13.9%、29.7%，脂肪油以0.4g/kg、1.0g/kg给高脂血症大鼠口服连续20天显著降低大鼠血清TC和LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）含量提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）/TC和HDL-C/LDL-C比值降低血清三酰甘油（TG）作用较弱，对HDL-C含量无明显影响但可改变其亚组分比例提高HDL2-C/HDL-C和HDL2-C/HDL3-C比值，苏子油可降低大鼠血清总胆固醇和三酰甘油的水平若与Mg合用作用更为迅速，苏子油富含α-亚麻酸（α-LNA），α-LNA在较显著降低血浆总胆固醇的同时不产生胆固醇在肝脏的累积而亚油酸有产生胆固醇在肝脏的累积作用，因此富含α-LNA的苏子油比富含亚油酸的传统食用油对人体更有益。2.对肿瘤的抑制作用含12%苏子油的食物给以N-甲基-N-亚硝基脲诱癌的大鼠喂饲在35星期时观察到结肠癌发生率显著下降，在10星期时粪便中肿瘤促进剂胆汁酸含量没有明显变化但结肠内去氧胆酸诱导的结肠粘膜乌氨酸脱羟酶活性（促瘤标志）显著降低，可见苏子油的作用是降低结肠粘膜对肿瘤促进剂的敏感性，含5.0%苏子油的食物给大鼠自断奶起喂至7周龄可显著抑制静注腹水瘤细胞的肺转移减少肺表面的转移灶数，苏子油还能明显抑制化学制癌剂7,12-二甲基苯并蒽（DMBA）或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发生率减少肿瘤重量和体积延长肿瘤出现的时间对结肠癌和肾脏肿瘤等均有明显抑制作用，A-LNA等n-3系脂肪酸抑瘤作用机制尚不明确但多认为与n-3系脂肪酸竞争性抑n-6系脂肪酸的作用降低体内二烯前列腺素水平有关。3.抗血栓作用3周龄雄性大鼠给予含10%苏子油的食物5-6星期血小板磷脂二十碳五烯酸（EPA）/花生四烯7.5-10μ/ml时苏子油组大鼠血小板聚集作用（全或无现象油定）显著低于红花油组但在较高浓度（15-20μg/ml）（比浊法测定）时两组无显著性差别，提示在胶原蛋白阈浓度以下评估血小板聚集作用较重要，苏子油组大鼠血小板释放5-羟色胺也显著降低。4.其他作用以富含苏子油和红花油的饲料分别连续喂饲两代大鼠与红花油组相比苏子油组大鼠多形核白细胞释放的白三烯LTB4最降低27%过敏慢反应物质活性下降59%而LTB5的量显著提高LTB总量有所提高，此外苏子油对过繁反应的中间体（血小板凝集活化因子）有抑制作用所以认为苏子油对过敏反应及炎症有抑制效果，含5%苏子油的食物给易发脑中风的自发性高血压大鼠（SHR-SP）喂饲与红花油组比较雄性大鼠平均生存时间延长17%雌性大鼠延长15%，两种食物组雌性大鼠生存时间均比雄性大鼠延长40%，苏子油组大鼠收缩压比正常食物和红花油组均显著降低血小板聚休也下降。白苏子的调血脂作用主要与其富含的α-亚麻酸等n-3系多不饱和脂肪酸有关，这些成分能够调节血脂代谢降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，白苏子的抗肿瘤作用可能与n-3系脂肪酸竞争性抑制n-6系脂肪酸降低体内二烯前列腺素水平有关，白苏子的抗血栓作用与其抑制血小板聚集和血小板释放5-羟色胺有关，白苏子还具有抗过敏抗炎降血压延长生存时间等作用。白苏子油富含α-亚麻酸是一种对人体有益的功能性油脂，在调血脂抗肿瘤抗血栓抗过敏抗炎降血压等方面具有潜在的应用价值。