稻芽的功效主治与药理作用研究

稻芽始载于《名医别录》，别名蘖米、谷蘖、稻蘖、谷芽，为禾本科一年生草本植物稻Oryza sativa L.的成熟果实经发芽干燥而成，全国各地均产，取拣净的稻谷用水浸泡1-2天捞出置容器中上盖潮湿蒲包每日淋水保持湿润至初生根（俗称芽）长约1cm时取出晒干生用。性味甘温，归脾、胃经。功能主治消食和中健脾开胃，用于米面薯芋食滞证、脾虚食少。用法用量煎服9-15g大剂量30g生用长于和中炒用偏于消食。稻芽的商品规格：稻芽以身干粒饱满大小均匀色黄无杂质者为佳，按《中国药典》规定本品出芽率不得少于85%。稻芽的药材性状：本品呈扁长椭圆形两端略尖长7-9mm直径约3mm外稃黄色有白色细茸毛具5脉一端有2枚对称的白色条形浆片长2-3mm于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1-3条长0.5-1.2cm质硬断面白色粉性气微味淡。稻芽的炮制：1.生稻芽取原药材除去杂质筛去灰屑；2.炒稻芽将谷芽置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂取出放凉；3.焦稻芽将稻芽置锅内用武火炒至焦黄色微喷清水取出风干。稻芽的临床应用：1.米面薯芋食滞证稻芽味甘能消食和中作用和缓善消谷食积滞兼能健脾开胃略有补益之功主治食滞脘腹胀满可与山楂神曲青皮等同用；2.脾虚食少稻芽健脾开胃促进消化用治脾胃气虚食欲不振不饥食少者可与砂仁白术炙甘草等同用如《澹寮方》谷神丸。稻芽的鉴别用药：稻芽麦芽均为消食化积健脾开胃之常用药可用于米面薯芋食滞证及脾虚食少等然麦芽消食健胃力强而稻芽力弱但临床二药每相须为用。稻芽的化学成分：主含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶、氨基酸及B族维生素等此外还含有维生素E及锌镁铜铁钾等元素。稻芽的药理作用：抗过敏谷芽甲醇提取物禾胺（Gramineae缩写Os-DJ）既可抑制复合物48/80诱发的全身性过敏性休克又有抗二硝基苯酚（DNP）IgE抗体诱发的被动皮肤过敏反应（PCA）作用。稻芽的临床报道：1.治疗功能性消化不良用谷芽麦芽党参鸡内金莱菔子等治疗108例显效50例有效34例好转16例无效8例总有效率92.6%；2.治疗小儿厌食症炒谷麦芽神曲西洋参山楂等治疗30例痊愈24例显效4例无效2例总有效率93.33%。稻芽的各家论述：《名医别录》载主寒中下气除热；《本草纲目》载快脾开胃下气和中消食化积。稻芽的附方：1.谷神丸谷芽为末入姜汁盐少许和作饼焙干入炙甘草砂仁白术为末汤点服之（《澹寮方》）启脾进食；2.治小儿消化不良面黄肌瘦谷芽9g甘草3g砂仁3g白术6g水煎服（《青岛中草药手册》）；3.治饮食停滞胸闷腹胀炒谷芽12g炒山楂6g陈皮9g红曲6g水煎服（《安徽中草药》）；4.治脾虚泄泻炒谷芽12g土炒白术9g茯苓9g炒苡仁12g水煎服（《安徽中草药》）；5.治脚气浮肿谷芽9g陈皮3g冰糖15g水煎服（《福建药物志》）。稻芽的使用注意：稻芽性温胃热者不宜过量服用，稻芽不宜长期服用以免助热生火，稻芽生用长于和中炒用偏于消食焦用善化积滞临床应根据病情选择合适的炮制品。稻芽作为消食类中药在临床上有着广泛的应用其消食和中健脾开胃的功效得到了历代医家的认可，稻芽的淀粉酶等消化酶类成分是其主要活性成分能够促进食物消化，稻芽的抗过敏作用也得到了现代药理研究的证实，稻芽药食同源安全性较高是健脾消食的常用药材。附谷芽为禾本科植物粟Setaria italica（L.）Beauv.的成熟果实经发芽干燥而成主产于华北地区等将粟谷用水浸泡后保持适宜的温湿度待须根长至约6mm时晒干或低温干燥生用或炒用谷芽的性能功效应用用法用量均与稻芽相似但我国北方地区多习用。过去曾以稻粟黍等植物的果实发芽作谷芽入药认为药效亦相近《中国药典》1985年版始将粟芽以谷芽为正名收载并同时收载且单列稻芽。