芥子的化学成分与药理作用

芥子的化学成分研究表明，种子含黑芥子甙、芥子酶、芥子酸、芥子碱、脂肪油、蛋白质、粘液质。酶解后所得挥发油名芥子油，含有异硫氰酸的甲酯、异丙酯、烯丙酯、丁酯、仲丁酯、丁烯-3-酯、戊烯-4-酯、苯酯、苄酯、苯乙酯和3-甲硫基丙酯。脂肪油是多种脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸为芥酸、廿碳烯-11-酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、花生酸、硬脂酸、山嵛酸。黄芥子含芥子油甙类成分，其中黑芥子甙占百分之九十，还有葡萄糖芫菁芥素、4-羟基-3-吲哚甲基芥子油甙、葡萄糖芙薹素、新葡萄糖薹素、前告伊春等。还含少量芥子酶、芥子酸以及芥子碱等。另含脂肪油约百分之三十至三十七，油中主为芥酸及花生酸的甘油酯，并有少量的亚麻酸的甘油酯。异硫氰酸烯丙酯是芥子的主要活性成分和辛辣味来源。

在刺激作用方面，芥子具有强烈的刺激活性。芥子含黑芥子甙，甙本身无刺激作用，但遇水经芥子酶的作用生成挥发油，主要成分为异硫氰酸烯丙酯，有刺鼻辛辣味及刺激作用。应用于皮肤，有温暖的感觉并使之发红，甚至引起水泡、脓疱。通常将芥子粉除去脂肪油后做成芥子硬膏使用，用作抗刺激剂（刺激性药物使用于皮肤局部，其作用不仅限于用药部位，并牵涉到其他部位，产生治疗作用时，称为抗刺激作用），治疗神经痛、风湿痛、胸膜炎及扭伤等。使用前先用微温的水湿润，以加强芥子酶的作用（沸水则抑制芥子酶的作用）。应用时间不超过15至30分钟，皮肤敏感者只能应用5至10分钟。芥子的刺激作用是其散结通络止痛、温肺豁痰功效的药理学基础。

在对消化系统的作用方面，芥子具有一定的消化系统活性。芥子粉用作调味剂，使唾液分泌及淀粉酶活性增加，使心脏体积和心率减少。小量可刺激胃粘膜增加胃液及胰液的分泌，有时可缓解顽固性呃逆。内服大量可迅速引起呕吐，可用于麻醉性药物中毒之治疗。芥子的温中散寒、豁痰利窍功效与其对消化系统的作用密切相关。

在对呼吸系统的作用方面，芥子具有一定的祛痰平喘活性。芥子能刺激呼吸道黏膜，增加呼吸道腺体的分泌，稀释痰液，促进痰液排出，具有祛痰作用。芥子的有效成分异硫氰酸烯丙酯能扩张支气管，缓解支气管痉挛，具有平喘作用。芥子的温肺豁痰利气功效是其治疗寒痰喘咳的药理学基础。临床报道显示，三子养亲汤（白芥子、紫苏子、莱菔子）治疗慢性气管炎、支气管哮喘有良好疗效。芥子穴位敷贴治疗支气管哮喘总有效率达百分之八十以上。

在对心血管系统的作用方面，芥子具有一定的心血管活性。芥子粉用作调味剂，可使心脏体积和心率减少。芥子所含的芥子碱具有降压作用，能扩张血管，降低外周阻力，降低血压。芥子的心血管作用为其在高血压、冠心病等疾病辅助治疗中的应用提供了实验依据。

在抗菌作用方面，芥子具有一定的抗菌活性。芥子所含的异硫氰酸烯丙酯对多种致病菌有不同程度的抑制作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。芥子的抗菌作用是其治疗痈肿疮毒、痰湿流注等感染性疾病的药理学基础。芥子的散结消肿功效与其抗菌作用密切相关。

在抗肿瘤作用方面，芥子具有一定的抗肿瘤活性。芥子所含的异硫氰酸烯丙酯对多种肿瘤细胞有抑制作用，能抑制肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤血管生成。芥子的抗肿瘤作用为其在肿瘤辅助治疗中的应用提供了实验依据。

在其他作用方面，豚鼠饲以芥属植物可使甲状腺摄取的作用受抑制且血清中SCN-升高。但并未发现食物中SCN-的含量与摄取的抑制有何关系。也有报告给动物长期喂饲芥属植物可使其甲状腺肿大，此可能由于分泌了过多的促甲状腺激素所致。家兔静脉注射芥子生理盐水浸出液，血压先有轻度上升，后则下降，呼吸增快。内服可作刺激性祛痰药，并治疗腹痛，过量可致胃肠道炎症。

在毒理作用方面，芥子有小毒。芥子油或芥子硬膏用于皮肤，如果时间过久或浓度过高，可引起发泡甚至化脓，此时即使停药，愈合也较慢，此因芥子油已被吸入皮肤，停药后仍继续发挥作用所致。芥子油对粘膜刺激性很强，百分之十五溶液滴入兔眼很快引起明显的结膜水肿。小量芥子内服作调味剂，大量引起呕吐，更大量则引起强烈的胃肠道刺激。芥子的毒性主要表现为对皮肤和黏膜的刺激作用，大剂量内服可引起胃肠道炎症、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。芥子有小毒，应严格控制剂量和使用时间，避免长期、大面积使用。芥子的开发应用前景广阔，其异硫氰酸烯丙酯等成分的药理活性值得进一步研究和开发。芥子作为温化寒痰的常用药，在寒痰喘咳、阴疽流注等疾病的治疗中具有重要价值。