薄荷的药材鉴别与采收炮制

薄荷为唇形科植物薄荷的干燥地上部分，由于其来源为全草类药材，且市场上存在以其他唇形科植物冒充薄荷的情况，准确的鉴别和规范的炮制对于保证临床用药安全有效具有重要意义。薄荷的鉴别包括性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别等多个方面。

在性状鉴别方面，薄荷茎呈方柱形，有对生分枝，长15至40厘米，直径0.2至0.4厘米；表面紫棕色或淡绿色，棱角处具茸毛，节间长2至5厘米；质脆，断面白色，髓部中空。叶对生，有短柄；叶片皱缩卷曲，完整者展平后呈宽披针形、长椭圆形或卵形，长2至7厘米，宽1至3厘米；上表面深绿色，下表面灰绿色，稀被茸毛，有凹点状腺鳞。轮伞花序腋生，花萼钟状，先端5齿裂，花冠淡紫色。揉搓后有特殊清凉香气，味辛凉。薄荷以叶多、色绿、气味浓者为佳。薄荷饮片多为5至8毫米的短段，墨绿色、紫棕色或灰褐色，含挥发油不得少于0.40%（毫升/克）。薄荷的方柱形茎、表面紫棕色或淡绿色棱角处具茸毛、质脆断面白色髓部中空、叶对生叶片皱缩卷曲完整者展平后呈宽披针形长椭圆形或卵形、上表面深绿色下表面灰绿色稀被茸毛有凹点状腺鳞、轮伞花序腋生花萼钟状先端5齿裂花冠淡紫色、揉搓后有特殊清凉香气味辛凉是其重要的性状鉴别特征，是区别于其他唇形科植物的关键依据，尤其是揉搓后有特殊清凉香气是薄荷最重要的性状鉴别特征。

在显微鉴别方面，薄荷叶的表面观：腺鳞头部8细胞，直径约至90微米，柄单细胞；小腺毛头部及柄部均为单细胞。非腺毛1至8细胞，常弯曲，壁厚，微具疣状突起。下表皮气孔多见，直轴式。薄荷茎横切面：表皮细胞1列，外被角质层齿疣，有时具毛。四角有明显的棱脊，向有十数列厚角细胞，内缘为数列薄壁细胞，细胞间隙大。内皮层细胞1列，恺氏点清晰可见。维管束于四角处较发达，于相邻两角间具数个小维管束。韧皮部狭窄。形成层成环。木质部于四角处较发达，由导管、木薄壁细胞及木纤维等组成。髓部由薄壁细胞组成，中内常有空洞。茎的各部细胞内有时含有针簇状或扇形橙皮甙结晶。薄荷粉末特征：淡黄绿色。腺鳞头部顶面观呈圆形，侧面观呈扁球形，8细胞，直径61至99微米，常皱缩，内含淡黄以分泌物；柄单细胞，极短，基部四周表皮细胞10余个，放射状排列。小腺毛头部椭圆形，单细胞，直径15至26微米，内含淡黄色分泌物；柄部1至2细胞。非腺毛多碎断，完整者1至8细胞，稍弯曲，壁厚2至7微米，疣状突起较细密。橙皮甙结晶存在于茎、叶表皮细胞及薄壁细胞中，淡黄色，略呈扇形或不规则形。叶片上表皮细胞表面观不规则形，壁略弯曲；下表皮细胞壁弯曲，细胞含淡黄色橙皮甙结晶。气孔较多，为直轴式。这些显微特征，尤其是腺鳞（头部8细胞）、小腺毛、非腺毛、直轴式气孔和橙皮甙结晶，是薄荷区别于其他类似药材的重要显微依据。

在理化鉴别方面，主要有以下方法：第一，取本品叶的粉末少量，经微量升华得油状物，加硫酸2滴及香草醛结晶少量，初显黄色至橙黄色，再加水1滴，即变紫红色（检查薄荷脑）。第二，取本品粉末0.5克，加石油醚（60至90摄氏度）5毫升，密塞，振摇数分钟，放置30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取薄荷脑对照品，加石油醚制成每1毫升含2毫克的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述供试品溶液10至20微升、对照品溶液10微升，分别点于同一硅胶G薄层板上，以苯-醋酸乙酯（19比1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以香草醛硫酸试液-乙醇（2比8）的混合溶液，在100摄氏度加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。第三，取本品粉末1克，加甲醇10毫升，加热回流30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加三氯化铁试液2滴，产生暗绿色（检查酚类和鞣质）。第四，挥发油含量测定：照挥发油测定法测定，本品含挥发油不得少于0.40%（毫升/克）。这些理化鉴别方法能准确鉴别薄荷的真伪和品质。

在常见伪品鉴别方面，主要有以下几种：第一，留兰香，为唇形科植物留兰香的干燥地上部分，性状与薄荷相似，但留兰香叶片呈卵状长圆形或长圆状披针形，边缘有不规则锯齿，表面绿色，揉搓后有留兰香香气，无清凉感，可资鉴别，留兰香含香芹酮，不含薄荷醇，功效与薄荷有差异。第二，荆芥，为唇形科植物荆芥的干燥地上部分，性状与薄荷相似，但荆芥茎呈方柱形，表面淡黄绿色或淡紫红色，被短柔毛，叶对生，叶片3至5羽状分裂，裂片细长，穗状轮伞花序顶生，揉搓后有荆芥香气，味微涩而辛凉，可资鉴别，荆芥含挥发油，主成分为胡薄荷酮，功效与薄荷有差异。第三，其他唇形科植物，如紫苏、藿香、香薷、益母草等，性状差异较大，均可资鉴别。临床采购薄荷时应注意甄别，选择正品，以叶多、色绿、气味浓、揉搓后有特殊清凉香气者为佳。

薄荷的原植物为唇形科薄荷属植物薄荷（Mentha haplocalyx Briq.），为多年生芳香草本，茎直立，高30至80厘米。具匍匐的根茎，深入土壤可至13厘米，质脆，容易折断。茎锐四棱形，多分枝，四侧无毛或略具倒生的柔毛，角隅及近节处毛较显著。单叶对生；叶柄长2至15毫米；叶形变化较大，披针形、卵状披针形、长圆状披针形至椭圆形，长2至7厘米，宽1至3厘米，先端锐尖或渐尖，基部楔形至近圆形，长级在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉5至6对，上面深绿色，下面淡绿色，两面具柔毛及黄色腺鳞，以下面分布较密。轮伞花序腋生，轮廓球形，花时径约18毫米，愈向茎顶，则节间、叶及花序递渐变小；总梗上有小苞片数枚，线状披针形，长在2毫米以下，具缘毛；花柄纤细，长2.5毫米，略被柔毛或近无毛；花萼管状钟形，长2至3毫米，外被柔毛及腺镤，具10脉，萼齿5，铗三角状钻形，长约0.7毫米，缘有纤毛；花冠淡紫色至白色，冠檐4裂，上裂片先端2裂，较大，其余3片近等大，花冠喉内部被微柔毛；雄蕊4，前对较长，常伸出花冠外或包于花冠筒内，花丝丝状，无毛，花药卵圆形，2室，药室平行；花柱略超出雄蕊，先端近相等2浅裂，裂片钻形。小是对果长卵球形，长0.9毫米，宽0.6毫米，黄褐色或淡褐色，具小腺窝。花期7至9月，果期10至11月。薄荷生于海沟旁，路边及山野湿地，海拔可高达3500米，分布于华北、华东、华中、华南及西南各地，主产于江苏、浙江、江西。薄荷对环境的适应性较强，在海拔2100米以下地区都可以生长，而以低海拔栽培，其精油和薄荷脑含量较高。喜温暖、湿润气候。根茎在5至6摄氏度可萌发出苗，植株生长适宜温度为20至30摄氏度，根茎具有较强的耐寒力，如土壤保持一定湿度，冬季在零下30至零下20摄氏度的地区仍可越冬。喜阳光，不宜在荫蔽处栽培，薄荷对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、湿润的夹沙土或油沙土较好。土壤pH5.5至6.5为宜，微碱性的土壤也能栽培。薄荷的采收加工方法为夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时，选晴天，分次采割，晒干或阴干，大部分产区每年收割2次，第1次（头刀）在小暑至大暑间，第2次（二刀）于寒露至霜降间，割取全草，晒干，广东、广西温暖地区1年可收割3次。薄荷的炮制方法为拣净杂质，除去残根，先将叶抖下另放，然后将茎喷洒清水，润透后切段，晒干，再与叶和匀，或除去老茎及杂质，略喷清水，稍润，切短段，及时低温干燥。薄荷应置阴凉干燥处保存，防潮、防蛀、防霉，薄荷含挥发油，应密闭保存，防止挥发油散失。