肉桂的药材鉴别与采收炮制

肉桂为樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，由于其来源为树皮类药材，且市场上存在以其他樟科植物树皮冒充肉桂的情况，准确的鉴别和规范的炮制对于保证临床用药安全有效具有重要意义。肉桂的鉴别包括性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别等多个方面。

在性状鉴别方面，肉桂呈槽状或卷筒状，长三十至四十厘米，宽或直径三至十厘米，厚零点二至零点八厘米。外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有一条黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。肉桂以体重、肉厚、油性大、香气浓厚、味甜辣、嚼之渣少者为佳。肉桂饮片为不规则的碎块，余参见药材性状。肉桂的槽状或卷筒状外形、外表面灰棕色稍粗糙有不规则细皱纹和横向突起皮孔、内表面红棕色略平坦有细纵纹划之显油痕、质硬而脆易折断断面不平坦外层棕色较粗糙内层红棕色油润两层间有一条黄棕色线纹、气香浓烈味甜辣是其重要的性状鉴别特征，是区别于其他类似药材的关键依据，尤其是划之显油痕和两层间有一条黄棕色线纹是肉桂最重要的性状鉴别特征。

在显微鉴别方面，肉桂横切面特征为木栓细胞数列，最内层细胞外壁增厚，木化。皮层散有石细胞和分泌细胞。中柱鞘部位有石细胞群，断续排列成环，外侧伴有纤维束，石细胞通常外壁较薄。韧皮部射线宽一至二列细胞，含细小草酸钙针晶；纤维常二至三个成束；分泌细胞随处可见，含黄色或黄棕色油状物。薄壁细胞含淀粉粒。肉桂粉末特征为红棕色。纤维大多单个散在，长梭形，长一百九十五至九百二十微米，直径约至五十微米，壁厚，木化，纹孔不明显。石细胞类方形或类圆形，直径三十二至八十八微米，壁厚，有的一面菲薄。油细胞类圆形或长圆形，直径四十五至一百零八微米，含黄色油状物。草酸钙针晶较细小，成束或零星散在，主要存在于射线细胞中。木栓细胞多角形，含红棕色物。淀粉粒甚多，单粒类球形或圆多角形，直径四至二十二微米，脐点及层纹不明显，复粒由二至四分粒组成。这些显微特征，尤其是长梭形纤维、一面菲薄的石细胞、油细胞、草酸钙针晶和木栓细胞，是肉桂区别于其他类似药材的重要显微依据。

在理化鉴别方面，主要有以下方法：第一，取本品粉末0.1克，加乙醇1毫升，冷浸20分钟，时时振摇，滤过，滤液作为供试品溶液，另取桂皮醛对照品，加乙醇制成每1毫升含1微升的溶液，作为对照品溶液，照薄层色谱法试验，吸取供试品溶液二至五微升、对照品溶液二微升，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60至90摄氏度）-乙酸乙酯（17比3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以二硝基苯肼乙醇试液，供试品色谱中在与对照品色谱相应的位置上显相同颜色的斑点。第二，取本品粉末少许，加氯仿振摇后，吸取氯仿液2滴于载玻片上，待干，再滴加10%盐酸苯肼试液1滴，加盖玻片，放置片刻，镜下可见桂皮醛苯腙的杆状结晶。第三，取本品粉末0.5克，加乙醚10毫升，密塞，冷浸20分钟，时时振摇，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇1毫升使溶解，作为供试品溶液，取供试品溶液点于滤纸上，喷以0.05%溴酚蓝乙醇溶液，在蓝色背景中显黄色斑点（检查有机酸）。第四，挥发油含量测定：照挥发油测定法测定，本品含挥发油不得少于1.2%（毫升/克）。第五，桂皮醛含量测定：照高效液相色谱法测定，本品按干燥品计算，含桂皮醛不得少于1.5%。这些理化鉴别方法能准确鉴别肉桂的真伪和品质。

在常见伪品鉴别方面，主要有以下几种：第一，桂皮，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的干燥树皮，性状与肉桂相似，但桂皮呈槽状或卷筒状，外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑，内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕，质硬而脆，易折断，断面平坦，外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线，气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，可资鉴别，桂皮含挥发油较少，不含或仅含微量桂皮醛，功效与肉桂有差异。第二，三钻风，为樟科植物三桠乌药的干燥树皮，性状与肉桂相似，但三钻风呈卷筒状，外表面灰褐色，有不规则的细纵纹和横长皮孔，内表面淡黄棕色，平滑，有细纵纹，划之微显油痕，质脆，易折断，断面不平坦，外层黄棕色，内层淡黄色，气微香，味微苦辛，可资鉴别。第三，其他樟科植物树皮，如香桂、川桂、钝叶桂等，性状差异较大，均可资鉴别。临床采购肉桂时应注意甄别，选择正品，以体重、肉厚、油性大、香气浓厚、味甜辣、嚼之渣少者为佳。

肉桂的原植物为樟科樟属植物肉桂（Cinnamomum cassia Presl），为常绿乔木，高十二至十七米。树皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。叶互生或近对生，叶柄长一点二至二厘米，被黄色短绒毛；叶片长椭圆形或近披针形，长八至三十四厘米，宽四至九点五厘米，先端尖或短渐尖，基部楔形，边缘内卷，上面绿色有光泽无毛，下面淡绿色疏被黄色短绒毛，离基三出脉，横脉波状近平行，革质。圆锥花序腋生或近顶生，长八至十六厘米，被黄色绒毛；花小，白色，花被片6；能育雄蕊9，3轮。果实椭圆形，长约一厘米，显紫色，无毛；果托浅杯状。花期六至八月，果期十至十二月。肉桂在福建、广东、广西、海南、云南、台湾等地的热带及亚热带地区均有栽培，其中尤以广西栽培为多，大多为人工纯林，主产于广东、广西。肉桂喜温暖湿润气候，喜阳光，幼树喜阴，成树喜阳，适宜生长温度为26至30摄氏度，喜排水良好、肥沃疏松的酸性砂质壤土。肉桂的采收加工方法为当树龄十年以上、韧皮部已积成油层时可采剥，春秋季节均可剥皮，以秋季八至九月采剥的品质为优，环剥皮按商品规格的长度稍长（四十一厘米），将桂皮剥下，再按规格宽度略宽（八至十二厘米）截成条状，条产太剥皮即在树上按商品规格的长宽稍大的尺寸划好线，逐条地从树上剥下来，用地坑焖油法或箩筐外罩薄焖制法进行加工，四至五月剥的称春桂品质差，九月剥的称秋桂品质佳，树皮晒干后称桂皮，加工产品有桂通、板桂、企边桂和油桂。肉桂的炮制方法为除去杂质及粗皮，用时捣碎。肉桂应密闭，置阴凉干燥处保存，防潮、防蛀、防霉，肉桂含挥发油，应密闭保存，防止挥发油散失。