陈皮的化学成分与药理作用

陈皮的化学成分研究表明，含有川陈皮素、橙皮苷、新橙皮苷、橙皮素、二氢川陈皮素、对羟福林、黄酮化合物等。陈皮挥发油含量为1.5%至2.0%，广陈皮挥发油含量为1.2%至3.2%，其中成分有α-侧柏烯、柠檬烯等。陈皮还含有多种黄酮类成分，如橙皮苷、新橙皮苷、川陈皮素、橙皮素、柚皮苷、柚皮素、芹菜素、木犀草素、槲皮素、山柰酚等；多种挥发油成分，如柠檬烯、γ-松油烯、β-蒎烯、α-蒎烯、β-月桂烯、α-侧柏烯、对伞花烃、芳樟醇、癸醛、辛醛等；多种生物碱类成分，如对羟福林（辛弗林）、N-甲基酪胺等；多种有机酸类成分，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、草酸、抗坏血酸等；多种多糖类成分；多种氨基酸类成分；以及甾醇类、维生素类和多种微量元素。《中国药典》规定陈皮含橙皮苷不得少于3.5%，广陈皮含橙皮苷不得少于2.0%，含川陈皮素和橘皮素的总量不得少于0.4%。这些黄酮类、挥发油、生物碱类、有机酸类和多糖类成分是陈皮广泛药理作用的物质基础，其中橙皮苷和川陈皮素是陈皮最重要的活性成分和指标性成分。

在调节胃肠功能作用方面，陈皮具有显著效果。陈皮具有调节胃肠功能的作用，对胃肠道平滑肌有双向调节作用，既能抑制胃肠道平滑肌的过度收缩，又能促进胃肠道平滑肌的正常蠕动，其机制与陈皮含有的挥发油能刺激胃肠道黏膜、促进消化液分泌、改善胃肠功能、缓解胃肠胀气有关，橙皮苷和川陈皮素也能调节胃肠平滑肌的兴奋性、抑制钙离子内流、调节神经递质释放。陈皮的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。陈皮的调节胃肠功能作用为其在治疗消化不良、腹胀、腹痛、呕吐、泄泻等消化系统疾病中的应用提供了科学依据，是陈皮理气健脾、和胃止呕功效的现代解释。

在祛痰、平喘作用方面，陈皮具有显著效果。陈皮具有祛痰作用，其含有的挥发油（主要是柠檬烯）有刺激性祛痰作用，能刺激呼吸道黏膜、促进痰液分泌、稀释痰液、使痰液易于咳出，橙皮苷也有一定的祛痰作用。陈皮具有平喘作用，其含有的挥发油能舒张支气管平滑肌、缓解支气管痉挛，对羟福林（辛弗林）能兴奋β受体、舒张支气管平滑肌，川陈皮素也有一定的平喘作用。陈皮水提物对豚鼠离体气管有舒张作用，能对抗组胺所致的支气管痉挛。陈皮的祛痰、平喘作用为其在治疗咳嗽、痰多、慢性支气管炎、支气管哮喘等呼吸系统疾病中的应用提供了科学依据，是陈皮燥湿化痰、止咳平喘功效的现代解释。

在心血管系统作用方面，陈皮具有一定活性。陈皮具有一定的强心作用，其含有的对羟福林（辛弗林）和N-甲基酪胺能兴奋心脏、增强心肌收缩力、增加心输出量、提高心率，对心脏有正性肌力和正性频率作用。陈皮具有一定的升压作用，其含有的对羟福林能收缩血管、升高血压，N-甲基酪胺能增强心肌收缩力、增加心输出量、升高血压。陈皮具有一定的抗动脉硬化作用，其含有的橙皮苷和川陈皮素能降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，抑制动脉粥样硬化的形成，保护血管内皮细胞。橙皮苷有类似维生素P的作用，能降低毛细血管通透性、防止微血管出血、增强血管壁弹性。陈皮的心血管系统作用为其在治疗心血管疾病中的应用提供了科学依据。

在抗炎、抗氧化作用方面，陈皮具有显著效果。陈皮具有显著的抗炎作用，其含有的橙皮苷、川陈皮素、橙皮素和挥发油能抑制炎症反应，减轻炎症肿胀，降低毛细血管通透性，减少炎症介质（如前列腺素、白三烯、肿瘤坏死因子、白细胞介素等）的释放，抑制核因子κB信号通路的激活。陈皮具有显著的抗氧化作用，其含有的黄酮类成分（橙皮苷、川陈皮素、橙皮素、柚皮素等）和多酚类成分能清除自由基，抑制脂质过氧化，保护细胞免受氧化损伤，提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的活性。橙皮苷和川陈皮素是陈皮抗氧化的主要活性成分，其抗氧化活性与分子中的酚羟基有关。陈皮的抗炎、抗氧化作用为其在治疗炎症性疾病、氧化应激相关疾病中的应用提供了科学依据。

在抗肿瘤作用方面，陈皮具有一定活性。陈皮的多种成分对多种肿瘤细胞株有一定的抑制作用，川陈皮素是抗肿瘤的主要成分，可通过抑制肿瘤细胞的生长、增殖、迁移和侵袭，诱导肿瘤细胞凋亡，调节癌细胞周期和蛋白表达等发挥抗肿瘤的作用，其作用机制可能与川陈皮素能抑制表皮生长因子受体-磷脂酰肌醇3激酶-蛋白激酶B信号通路、抑制丝裂原活化蛋白激酶信号通路、抑制核因子κB信号通路、激活caspase凋亡通路等有关。橙皮苷、橙皮素、柚皮素等黄酮类成分也有一定的抗肿瘤作用，能抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤血管生成、增强机体免疫功能、逆转肿瘤细胞多药耐药性。陈皮的抗肿瘤作用为其在肿瘤防治中的应用提供了科学依据，但目前研究多为体外实验和动物实验，临床应用还需进一步研究。

在其他药理作用方面，陈皮还具有多种活性。陈皮具有一定的保肝作用，其含有的橙皮苷和川陈皮素能保护肝细胞，减轻肝损伤，降低转氨酶，促进肝细胞再生，抑制肝纤维化。陈皮具有一定的抗过敏作用，其含有的橙皮苷和川陈皮素能抑制过敏介质释放，减轻过敏反应，对Ⅰ型变态反应有一定的抑制作用。陈皮具有一定的抗肺纤维化作用，其含有的黄酮类成分能抑制肺成纤维细胞增殖、减少胶原沉积、减轻肺纤维化。陈皮具有一定的抗抑郁作用，其含有的挥发油和黄酮类成分能调节神经递质水平、改善抑郁行为。陈皮具有一定的降血糖作用，其含有的黄酮类和多糖类成分能降低血糖水平，对于糖尿病有一定的防治作用。陈皮具有一定的免疫调节作用，其含有的多糖类和黄酮类成分能增强巨噬细胞的吞噬功能，提高机体免疫力。陈皮具有一定的抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用。陈皮具有一定的抗溃疡作用，其含有的挥发油和黄酮类成分能抑制胃酸分泌、保护胃黏膜、促进溃疡愈合。陈皮的毒性较低，其水煎剂和提取物在常规剂量下使用较为安全，不良反应较少，但陈皮苦燥性温，易伤津助热，舌赤少津、内有实热、阴虚燥咳及咳血、吐血者应慎用，不宜长期大量使用，长期大量使用可能导致口干、咽痛、便秘、上火等不良反应。随着研究的深入，陈皮在消化系统疾病、呼吸系统疾病、心血管疾病、炎症性疾病、肿瘤、代谢性疾病、免疫系统疾病、神经系统疾病等领域的新用途有望进一步开发，为这味传统理气健脾、燥湿化痰药的现代应用开辟更加广阔的前景，陈皮药食两用，是国家卫健委药食同源名录中的品种，既是药品又是食品，泡水、熬粥、煲汤、做菜都行，具有广阔的开发应用前景。